【青岛故事】大学老师变身脂渣王子 卖脂渣月入40万

【青岛静态网独家】

(文/于泓 图/孙志文)

年终将至,在青岛人的年货清单里脂渣是一个必选项,而在美食星散的西镇,一位山西小哥开的脂渣店,悄然制服了青岛老餮们的味蕾。

台西纬四路的一处门脸,权勇民正招呼着来买脂渣的客人,与其余做脂渣的老板差别,权勇民的衣着走的是儒商门路,毛绒背心小领带,像是刚从音乐教室走出来的钢琴教员,而他做的脂渣也继承同样的风格,颜色苍白、卖相极佳。

权勇民的穿衣风格跟他原先的事情有关,在卖脂渣前,他是太原师范学院的一名大学教员,因为偶尔邂逅了一位青岛女人,这位坠入爱河的山西小伙废弃了原先的事情,献身恋情在青岛安家落户。

“别说做了,在来青岛前我连脂渣是甚么
都不晓得。”权勇民说,来青岛之后他测验考试过很多事情,也本身做过买卖,但不知是否是水土不服的原因,干甚么
赔甚么
,直到一次和青岛朋友吃饭,第一次吃到脂渣的他爱上了这种美食,之后拜师学艺开起了本身的脂渣店,现如今虽然谈不上大富大贵,但月销售额40多万却是没甚么
问题。

大学教员变身“脂渣王子”

再好的人才引进政策,都不如恋情来得有效,权勇民就是这样一位受青岛女人感召来青守业的青年。

“虽然以前是做教员的,然而我骨子里的第一志愿仍是经商。”几千年的晋商文化,未然深深地烙印在权勇民的骨子里,还在读大学的时候,他就当过产品代理,为本身日后守业积累原始资金。

虽然因为本身
的学霸属性,权勇民大学毕业之后间接留校读了研究生当上了教员,但象牙塔里的糊口并不是他想要的,辞去教员的事情之后,权勇民只身来到北京打拼,在这时期他遇到了如今的老婆,两人一见倾心,权勇民在恋情的牵引下,成为了一名“青漂”。

“做过茶叶、卖过海鲜、还开过饭店,做甚么
赔甚么
真是邪了门了。”谈起刚来青岛守业的那段日子,权勇民调侃说本身把生意干成了段子,不晓得是否是所有的运气都用在了搞对象上,情场虽然得意,但生意上的屡战屡败让他怀疑起了人生。

事情的起色发生在一次饭局上,屡败屡战的权勇民急需找一个新项目,朋友点的一道脂渣让权勇民看到了希翼。

“这东西口感好又是青岛特产,不仅本地人能卖,还能够作为旅客的伴手礼。”想明白这个枢纽关头,权勇民决定最后搏一搏,特意找到了东李村的教员傅学习脂渣制造,曾经的大学教员变身成了西镇脂渣小王子。

天天吃2斤脂渣 研究出独门秘方

青岛这么多脂渣店,权勇民哪来的信心能让青岛人都来吃他做的脂渣?在守业之初,权勇民也没有十足的掌握,只是抱着破釜沉舟的勇气要搏一把。

不知是触底反弹仍是否极泰来,权勇民的脂渣生意出奇地顺遂,顺遂地找到了靠谱的师傅,也顺遂地找到了合适的店面,但开店容易,想要创立本身的品牌,必须要在同类产品中脱颖而出。

“一边跟着师傅学,一边调解本身,刚开始那会天天最少要吃两斤的脂渣。”权勇民说,做食品的要想提高,试吃是个必要步调,那阵子脂渣基本上成了他的主食,测验考试各种差别用料、差别肉质、差别火候的脂渣,直到找到最优的口感。

凡事都讲求个天赋,权勇民说他算是老天爷赏饭的幸运儿,虽然入行晚,然而他对脂渣的制造上手出格快,而且也摸索出了里面的门道。

“做脂渣不难,第一讲求的是用肉,五斤出一斤,不能偷工减料;其次讲求火候,这个是最见水平的地方。”权勇民说,火候是最难把持的,火大了脂渣发苦,火欠了口感又不行,脂渣虽然好吃,然而制造进程却十分熬人,尤其是在夏天,车间里最高能达到50度的高温,烤肉的同时也烤人。

虽然进程辛苦,但总算让权勇民捉住了一点点的门道,他做的脂渣口感酥、颜色红,即便是在美食小吃林立的西镇,他家做的脂渣也打响了名头。

布局前海码头 做青岛伴手礼

几年的经营,让权勇民的脂渣店积攒了不少回头客,跟着生意越做越红火,权勇民有了更多的想法,在他看来脂渣是青岛的特色小吃,应该作为青岛的一种标识,走得更远些。

“我在前海一线码头布了四个摊位,局部直营。”权勇民说,从守业之初他就十分看好脂渣的近景,在他的规划中,脂渣不仅仅是一种平常
的小吃,更是一份代表青岛特色的伴手礼,虽然以前屡战屡败,但终究
让他找到了一个能够称之为事业的发展方向,如果真能成功,也算是他这个青岛半子为丈母外家
尽了份力。

权勇民做的脂渣口感酥、颜色红,即便是在美食小吃林立的西镇,他家做的脂渣也打响了名头。

看店的空隙,权勇民喜欢看书、品茗,这是他做老师时期形成的习惯。

靠着这脂渣生意,权勇民现如今虽然谈不上大富大贵,但月销售额40多万却是没甚么
问题。


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